100% Pinot Noir din vite de vie vechi de 45 de ani situate in Les Maillons din satul Barbonne-Fayel, 100% fermentat in butoaie mici si mari. Degorjat Martie 2018, 100% recolta anului 2014.

Maturat 4 ani pe drojdii. Dozaj: 2.4 gr/l

Note de degustare

Collin descrie acest Rose de Saignee ca fiind cel mai dificil stil de Champagne rose de realizat. Culoarea inchisa este data de macerare pe pielita timp de 1,5-3 zile in functie de anul de recolta. Profilul olfactiv este incredibil de complex si profund. Notele de piper rosu, zmeura salbatica, capsuni si musk sunt cele mai pronuntate, in fundal regasind note savuroase date de fermentatia in butoaie de stejar, cu nuante de tomate uscate si salvie. Taninul este extrem de bine integrat, foarte fin si in perfecta consonanta cu o mineralitate de creta iar finalul este lung si plin de caracter, cu o linie foarte fina de aciditate revigoranta. Un vin extraordinar.

 95/100 Tyson Stelzer (The Champagne Guide 2018-2019)

Sampaniile Ulysse Collin au alocatii foarte stricte. Oferim o singura sticla fiecarui client. Pentru mai multe detalii si rezervari va rugam sa ne contactati telefonic.