
Stoc epuizat
100% Chardonnay din parcela ''Les vignes-dieu” plantata in 1962, in satul Coulommes la Montagne clasificat Premier Cru in Montagne de Reims . ''Les vignes-dieu” este un deal orientat spre sud din Coulommes la Montagne, unde strugurii ating o maturitate excepțională. Solul este argilo-nisipos, bine drenat si puțin adânc; sunt prezente pietricele mici, rezultate din alterarea rocii calcaroase. Expunerea este Sud-Est.
Recoltare manuală, presare efectuată în 4 ore.Fermentarea alcoolică și maturarea se desfășoară în cuve de oțel inoxidabil (50%) și butoaie de 228 L (50%).Fermentația malolactică efectuată.Învechire pe drojdii fine timp de 7 luni înainte de îmbuteliere.Fără filtrare, utilizare minimă de sulfiți (mai puțin de 35 mg/l)Învechire în sticlă minim 6 ani.Dozaj 2, 3 g/L, Extra-Brut
Note de degustare
Primul nas discret și aerisit, este îmbogățit cu aerare cu note de flori albe, miere de salcâm și pere foarte coapte. Atacul este ferm dar rafinat in care citricele se amesteca cu arome de fructe albe si brioche; senzația finală persistă cu note de produse de patiserie si pâine prăjită.
Sampanii atent selectionate de la producatori celebri din Franta, parcele Premier si Grand Cru, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs. Importator unic. Livrare rapida din stoc.