L'Ouverture" este vinul entry-level produs de Savart, din 100% Pinot Noir. 85% din must provine din prima presa pe care ei il denumesc “Cuvee”, iar restul din a doua presa, cunoscuta ca si “prima triere”. Maturarea se face in cuve de inox cu contact pe drojdii fine. Fermentatia malolactica este permisa, iar dozajul este de 9 gr/L.

Note de degustare

L’Ouverture are o culoare superba, galben aurie, animata de bule fine si numeroase. Acest Blanc de Noirs ofera un nas plin de prospetime si de finete. In gust descoperim note complexe de fructe proaspete si citrice sustinute maiestuos de o aciditate fina. Este o Champagne perfecta ca aperitiv, pentru a inlantui papilele gustative si a deschide apetitul.

Aerarea timp de cateva ore este obligatorie la L'Ouverture sau decantarea pentru minim o ora, intr-un decantor rece.

Robert Parker 90/100