"Love Story" de la Bonnaire este o șampanie cu o poveste deosebită, creată ca un omagiu adus iubirii dintre părinții actualilor proprietari, Jean-Louis Bonnaire și soția sa.

Iată principalele sale caracteristici:

O poveste de dragoste într-o sticlă

 Această șampanie a fost un proiect secret al lui Jean-Louis Bonnaire, care a decis să combine două soiuri de struguri din două sate care simbolizează povestea sa de iubire:

• Chardonnay (50%), din podgoriile sale natale din Cramant Grand Cru (inima regiunii Côte des Blancs).

• Pinot Noir (50%), din satul natal al soției sale, Bouzy Grand Cru (o zonă renumită pentru acest soi de struguri roșii).

• Caracteristici de vinificație

       Cupaj: Un echilibru perfect între Chardonnay și Pinot Noir, ambele provenind din sate clasificate Grand Cru.

       Maturare: Vinul fermentează în butoaie de stejar și se maturează pe drojdii (sur lie) timp de cel puțin 10 ani. Acest proces îi conferă o complexitate și o textură remarcabile

       Stil: Este o șampanie Extra-Brut, cu un dozaj foarte mic de zahăr (1.5 g/L), care permite aromelor pure ale strugurilor și ale terroir-ului să se exprime pe deplin.

 Note de degustare

 "Love Story" este un vin vibrant, expresiv și intens, care îmbină eleganța și finețea Chardonnay-ului cu structura și aromele puternice ale Pinot Noir-ului.

• Arome: La nas, se simt arome de fructe roșii și albe (cum ar fi piersica și pruna Mirabelle), cu note subtile de migdale prăjite și condimente dulci, dobândite în urma maturării în butoaie.

• Gust: Gustul este bogat și echilibrat, cu o prospețime minerală susținută de fructele coapte. Finalul este lung și persistent, cu o complexitate notabilă.

Această cuvée, produsă doar în anumite ediții vintage (precum 2008 sau 2012), este considerată o expresie rară a tradiției și a terroir-ului din Champagne, fiind totodată o mărturie a unei povești de dragoste speciale.