Champagne Penet-Chardonnet Lieu-Dit "Les Epinettes" este o șampanie de colecție, o expresie rară și excepțională a terroir-ului și a anului de recoltă. Este un Blanc de Noirs (produs exclusiv din struguri roșii), provenind dintr-o singură parcelă numită "Les Epinettes", situată într-un sat Grand Cru. În plus, este un Millésime 2012, ceea ce înseamnă că toți strugurii au fost recoltați în anul 2012, o recoltă considerată excepțională în regiunea Champagne.

Caracteristici de Terroir și Producție

• Soi de struguri: 100% Pinot Noir, un soi nobil care conferă vinului structură, profunzime și arome complexe de fructe roșii.

• Lieu-dit (Parcela): "Les Epinettes", o parcelă mică, cu expunere ideală, care permite strugurilor să atingă o maturitate perfectă, esențială pentru un vin non-dosat.

• Grand Cru: Podgoria se află într-un sat cu clasificare Grand Cru, ceea ce garantează calitatea superioară a solului și a microclimatului, contribuind la un vin cu o finețe și o mineralitate remarcabile.

• Vinificație: Șampania este fermentată cu drojdii naturale și maturată pe o perioadă lungă în butoaie de stejar, pentru a-i construi o complexitate și o textură aparte. Este o șampanie non-dosată (Brut Nature), ceea ce îi subliniază puritatea și onestitatea.

Note de Degustare

• Aromă: La nas, vinul este intens și evoluat, cu arome de fructe roșii (cireșe, căpșuni), fructe confiate, condimente dulci și note minerale. Maturarea îndelungată adaugă arome de pâine prăjită, alune și ciocolată neagră, completând un buchet complex și seducător.

• Gust: Pe palat, vinul are un corp plin, cu o aciditate vibrantă și un final lung și mineral. Gustul este intens, cu o structură solidă și o textură cremoasă. Se simt arome de fructe negre și condimente, echilibrate de o mineralitate ascuțită, specifică terroir-ului. Stilul Brut Nature subliniază puritatea și intensitatea, fără a fi aspru.

• Stil: Această șampanie este un vin de meditație, care combină eleganța și finețea cu puterea și corpolența specifică strugurilor Pinot Noir. Este o șampanie de o precizie impresionantă, cu un potențial de învechire considerabil.

Recomandări Culinare

Datorită complexității și structurii sale, Penet-Chardonnet Les Epinettes este ideală pentru a fi savurată alături de preparate culinare. Se potrivește de minune cu carne de pasăre, somon la cuptor sau brânzeturi maturate.