Champagne Hugues Godme

Champagne Hugues Godmé este o casă de șampanie de familie foarte respectată, cunoscută pentru angajamentul său față de viticultura organică și biodinamică. Situată în satul Grand Cru Verzenay, în inima regiunii Montagne de Reims, casa este un Recoltant-Manipulant (RM), ceea ce înseamnă că își cultivă proprii struguri și produce vinul integral pe proprietatea lor.

Hugues Godmé este a cincea generație a familiei sale care se ocupă de viticultură. Începând cu anul 2006, el a început tranziția podgoriilor către practici organice, obținând certificarea biodinamică completă în 2014. Această dedicare pentru o agricultură naturală se află în centrul filosofiei domeniului, având ca scop exprimarea terroir-ului unic al viilor lor.

Terroir și Podgorii

Proprietatea Godmé deține aproximativ 8 hectare de podgorii, împărțite în peste 40 de parcele diferite în patru sate. Acest portofoliu divers de terroir-uri îi permite lui Hugues Godmé să creeze o gamă largă de cuvée-uri cu personalități distincte.

• Verzenay și Verzy (Grand Cru): Acestea sunt satele emblematice ale domeniului pentru Pinot Noir. Pantele orientate spre nord și solurile calcaroase din această zonă produc vinuri puternice, structurate și cu o mineralitate accentuată, având un nucleu de fructe negre. Sunt adesea descrise ca fiind elegante și rafinate, mai degrabă decât opulente.
• Villers-Marmery (Premier Cru): Acest sat este dedicat în principal Chardonnay-ului. Solurile cretoase conferă vinurilor o finețe remarcabilă, cu note florale și o mineralitate subtilă.
• Ville-Dommange (Premier Cru): Aici, accentul este pus pe Pinot Meunier. Acest soi adaugă o dimensiune mai rotundă, mai fructată și mai luxuriantă cupajelor, cu note de fructe coapte.

Stilul de vinificație

Vinificația lui Hugues Godmé este meticuloasă și concepută pentru a reflecta terroir-ul. Fiecare parcelă este vinificată separat, iar fermentația este adesea spontană, folosind drojdii indigene.

• Învechire parțială în butoaie de stejar: Pentru a adăuga profunzime și complexitate, unele vinuri sunt învechite parțial în butoaie de stejar neutre. Aceasta adaugă note subtile de vanilie și condimente, fără a masca caracterul pur de fruct și mineralitate.
• Intervenție minimă: Vinurile sunt de obicei îmbuteliate fără limpezire sau filtrare, iar dozajul (zahărul adăugat după degorjare) este adesea menținut la un nivel scăzut. Multe cuvée-uri sunt Extra Brut sau Brut Nature, rezultând un final sec și precis.
• Cupaje și vinuri de rezervă: Godmé este un maestru al cupajelor, iar cuvée-urile sale non-vintage conțin adesea o proporție semnificativă de vinuri de rezervă din mai multe recolte diferite. Acest lucru aduce o complexitate și o profunzime consistentă produsului final.