Penet Chardonnet Terroir & Sens Grand Cru

Un micro-cupaj dintr-o selecție riguroasă a parcelelor de Grand Cru din Verzy și Verzenay, cu învechire în „rezervă perpetuă” în butoaie și apoi în cuve înainte de îmbuteliere. Acest cuvée, chintesența terroirului, a fost apoi învechit pe drojdii timp de cel puțin 6 ani de la îmbuteliere până la data degorjării.

Au fost produse mai puțin de 8.000 de sticle din acest cuvée, toate numerotate. Data degorjării este indicată pe eticheta din spate.

66,5% Pinot Noir si 33,5% Chardonnay

Zonă geografică: Selecție din satele Verzy & Verzenay Grand Cru (Montagne de Reims). 

Învechire: Minim 6 ani pe drojdii

Dozaj: < 6 g/l

Note de degustare: Culoare foarte frumoasă, ușor chihlimbar, semn de maturitate și o mare bogăție fructată. Atacul este atât vioi, cât și rotund, evocând note de grapefruit și pepene, apoi se înmoaie pe palat cu note de vanilie și alune prăjite. Toate acestea sunt însoțite de o aciditate elegantă care conferă vinului un echilibru și o prospețime deosebite, cu un final lung și mineral.

Asociere culinară: Proaspăt și ușor echilibrat, este asocierea perfectă între un aperitiv (guacamole, gougères) facand tranzitia catre felul principal.

Ca si fel principal, este perfect cu un platou cu fructe de mare, peste de captura in sos sau pui în sos de smântână. 

92/100 The Wine Advocate