Champagne Vilmart este membra a organizatiei Ampelos Charter, care promoveaza viticultura organica si sustenabila, iar Laurent Champs nu a folosit niciodata ingrasaminte chimice, ierbicide sau insecticide de cand a preluat crama in 1990.

De la preluarea conducerii, Laurent Champs a reusit sa faca din Champagne Vilmart una dintre cele mai cunoscute case de Champagne din lume, o adevarata bijuterie care astazi se gaseste in cele mai pretentioase magazine de vin si restaurante, transformand Champagne Vilmart intr-o adevarata Champagne Cult. Productiile sunt foarte selective, maxim 2 tone de strguri la hectar iar durata minima de fermentare pe drojdii, in sticla, este de minim 3 ani, chiar si pentru Non Vintage. Datorita atentiei pentru detaliu, provenientei strugurilor( toate parcelele detinute de catre Champagne Vilmart au statutul de Grand Cru si Premier Cru) fermentarii vinului in butoaie de stejar si a varstei viilor, Champagne Vilmart a ajuns sa fie considerata in prezent, unul dintre cei mai buni producatori din Champagne.

Organic viticulture, (truly!) low yields, remarkable polish of fruit, and the deliberate patient pursuit of a vision of perfection make Laurent Champs’ estate a gemstone gleaming among the chalk.
-Terry Theise

“Vilmart & Cie. is not only one of the greatest grower-estates in Champagne, but one of the finest champagne producers of any type in the region.”
-Peter Liem, Champagneguide.net