100% Chardonnay din recolta anului 2018, Clos de l’Abbaye este produs din struguri culesi de pe o singura parcela de 0.5 ha, un adevarat Clos, inconjurat de pereti de piatra, si plantata in anul 1956. Solul este preponderent calcaros ceea ce confera o maturitate deplina precoce. Agricultura organica duce la o recolta foarte scazuta de struguri: in jur de 35-40 de Hl/ha. Solul este lucrat exclusiv cu calul. Mustul din prima presa este utilizat pentru producerea acestui vin de Champagne, fiind vinificat in butoaie de stejar fara fermentatie malolactica.

Vinificat in butoaie de stejar, 4 ani pe drojdii, productie anuala 1500 sticle si 150 magnumuri.

Note de degustare:

Acest Blanc de Blancs dezvolta in pahar note de mandarina, ulei de citrice, para si croissant proaspat copt, cu final lung si intens. Creta din sol se integreaza superb in textura frumoasa si salinitatea specifica acestui Chardonnay de cea mai buna calitate.