Bonnaire Les Versants este o șampanie non-vintage produsă de domeniul familial Bonnaire, situat în satul Grand Cru Cramant, din regiunea Côte des Blancs a Champagne, Franța. Familia Bonnaire produce șampanie de generații întregi și este renumită pentru accentul pus pe strugurii Chardonnay, care predomină în podgoriile lor.

 Caracteristici principale

 Cupaj: Les Versants este un cupaj al celor trei soiuri principale de struguri pentru șampanie:

• • Chardonnay (40%)

  • Pinot Noir (30%)

  • Pinot Meunier (30%)

• Stil: Este o șampanie Brut, adică un stil sec, cu un conținut redus de zahăr.

• Producție: Strugurii provin din podgoriile proprii ale domeniului, o parte semnificativă fiind din terroir-uri Grand Cru și Premier Cru. Vinul fermentează în cisterne de oțel, apoi se maturează în sticlă, pe drojdii, pentru o perioadă minimă de 24 de luni.

 Note de degustare

 Șampania Bonnaire Tradition este adesea descrisă ca fiind clasică și elegantă. 

• Arome: Un buchet delicat de fructe albe și citrice (precum lămâie, măr verde), alături de note de miere, brioșă, biscuiți și coajă de pâine, datorită procesului de maturare.

• Gust: Gustul este proaspăt, echilibrat și are o calitate minerală. Este cunoscut pentru aciditatea sa crocantă, textura cremoasă și un post-gust lung și revigorant. Pinot Noir-ul contribuie cu un element fructat, în timp ce Chardonnay-ul oferă eleganță și o notă acidulată.

 Asocieri culinare

 Această șampanie este versatilă și se potrivește bine cu o varietate de preparate, inclusiv:

• Fructe de mare și crustacee

• Pește gras (cum ar fi somonul și tonul)

• Brânzeturi moi

• Aperitive ușoare