Oil de Perdrix este un cupaj cu 75% Pinot Noir si 25% Chardonnay, un delicat Rose vintage din recolta anului 2018, Extra brut
- Chardonnay din Avize si Pinot Noir din Ay.
- Must din primul ciclu de presa pentru Chardonnay, must din primul si al doilea ciclu din presa pentru Pinot Noir.
- Pinot Noir vinificat in butoaie de stejar de minim 5 cicluri de vin. Maturare 36 de luni pe drojdii.
- Fara fermentatie malolactica.
- Dozaj : 3 gr/L.- Productie in jur de 3 000 de sticle doar in cei mai buni ani de recolta.

ROBERT PARKER 95/100

The 2018 Extra-Brut Grand Cru Millésimé OEil de Perdrix is lovely, wafting from the glass

with scents of orange blossom, mirabelle plum, sweet citrus fruit and red berries.

Medium to full-bodied, ample and pillowy, with a fleshy core of fruit and lively acids,

it’s an elegant, charming wine that offers demonstrative drinking out of the gates.