Bérêche Cramant Grand Cru este o șampanie foarte apreciată de la Champagne Bérêche & Fils, renumită pentru calitatea sa excepțională și expresia terroir-ului Cramant din regiunea Côte des Blancs din Champagne, Franța.

• Terroir: Provine din viile clasificate Grand Cru din Cramant, în special din parcele precum „Le Bateau” și „Chemin de Chalons”. Aceste vii au soluri argilo-calcaroase peste o bază de cretă Campaniană, ceea ce conferă vinului o mineralitate cretoasă distinctivă.

• Soi de struguri: Este o șampanie Blanc de Blancs, ceea ce înseamnă că este produsă exclusiv din struguri Chardonnay 100%.

• Vinificație: Bérêche & Fils este renumit pentru abordarea sa meticuloasă. Vinul suferă de obicei o fermentație alcoolică lentă în butoaie de stejar, urmată de o învechire prelungită pe drojdii (adesea 48-54 de luni) în aceleași vase. A doua fermentație în sticlă se face adesea sub dop, contribuind la bule mai fine și o textură mai bună. Este de obicei un Extra-Brut, cu un dozaj foarte scăzut (în jur de 3-3,8 g/L), permițând expresia pură a terroir-ului să iasă în evidență. Crama practică, de asemenea, metode de agricultură durabilă, inclusiv principii organice și biodinamice.

• Note de degustare:

  • Aspect: Adesea descris ca având o culoare galben-pai palid, cu reflexe verzi.

  • Nas: Așteptați-vă la arome pure și intense de flori albe (păducel, salcâm), coajă de lămâie confiată, pară proaspătă, piersică albă și o notă proeminentă de cretă, ușor umedă. Pot exista, de asemenea, nuanțe mai complexe din învechirea în butoi, cum ar fi alune prăjite, brioșe și migdale proaspete.

  • Gust: Vinul este de obicei drept, salin și tensionat la atac, cu o energie remarcabilă. Oferă o textură cremoasă, dar nervoasă, cu o densitate bună a materiei fără a fi greu. Notele de fructe coapte (pară Williams, lămâie bergamotă, gutui) sunt frumos echilibrate de un fir mineral omniprezent. O amărăciune fină, tipică cretei, structurează mijlocul palatului și oferă un final lung și persistent

• Asocieri culinare: Eleganța și mineralitatea sa o fac un vin versatil pentru asociere. Este adesea recomandată cu fructe de mare fine, carne albă și brânzeturi bogate.

Pe scurt, Bérêche Cramant Grand Cru este o șampanie sofisticată și foarte expresivă Blanc de Blancs care întruchipează caracteristicile unice ale terroir-ului său Grand Cru. Este un vin care poate fi savurat acum pentru eleganța și farmecul său, sau învechit câțiva ani pentru a dezvolta o complexitate și mai mare.