Cuvee Umami este varful de gama al Champagne De Sousa, produs doar in cei mai buni ani de recolta, cu minim 10 ani pe drojdii. Urmatorul Umami va fi vintage 2018 disponibil in 2028. Champagne Room a primit o alocatie de 60 de sticle din Vintage 2012. Cupaj cu 70% Chardonnay si 30% Pinot Noir, Extra Brut si Bio, din vite vechi de peste 60 de ani.

Produsa din cele mai bune parcele de vie ale Casei DE SOUSA, maturata în butoaie de stejar, iti  lasă o senzație  pur și simplu inimitabilă! Recolta anului 2012: un an cu struguri foarte copți și foarte concentrați: un an frumos, bogat și aromat!

Textură este catifelată si potrivita cu noțiunea de UMAMI, descoperită de japonezi care inseamna: lungime, adâncime, catifea, mineralitate și savoare. Biodinamica case De Sousa contribuie puternic la îmbunătățirea aromelor UMAMI prin creșterea duratei de viață a solului. 

Acest cuvée rar este disponibil în cantitate limitată și ne oferă eleganță, puritate și mineralitate într-o cutie frumoasă de cadou!

O șampanie rafinată pentru o plăcere intensă! Este mai bine să așteptați puțin înainte de a o bea și o puteți păstra timp de 10 până la 20 de ani! Va însoți cu plăcere fructele de mare, bucătăria japoneză sau chiar brânza.

 18 / 20 Ghid Gault & Millau

96/100 Decanter