Domaine Lamy-Pillot este o cramă de familie, situată în celebrul Chassagne-Montrachet, un sat renumit din inima regiunii Côte de Beaune din Burgundia, Franța.

Iată câteva detalii cheie despre domeniu:

• Istorie: Domaine-ul a fost fondat în 1973 de René și Thérèse Lamy-Pillot. Astăzi, este administrat de fiicele lor, Karine și Florence, împreună cu soții lor.

• Podgorii: Domaine Lamy-Pillot lucrează cu aproximativ 15 până la 17 hectare de podgorii. Acestea sunt răspândite în mai multe denumiri de origine, printre care Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Beaune și Meursault.

• Vinuri: Domeniul este cunoscut pentru producția de vinuri albe și roșii. Ei creează o gamă variată de vinuri, inclusiv:

  • Chassagne-Montrachet: Vinuri (Village) și Premier Cru, atât albe, cât și roșii.

  • Saint-Aubin: Vinuri de nivel de sat (Village) și Premier Cru, atât albe, cât și roșii.

  • Alte denumiri: Vinuri din Beaune și Santenay.

  • Grand Cru: Domaine-ul are, de asemenea, un contract de arendă pentru o parcelă în podgoria Grand Cru Montrachet.

• Filozofia vinificației: Familia Lamy-Pillot urmează practici tradiționale de vinificație, cu un accent pe respectarea solului și a caracterului natural al strugurilor. Culesul se face manual, iar vinificația este delicată. Vinurile sunt învechite în principal în butoaie de stejar.