Champagne Gonet-Medeville

Champagne Gonet-Médeville este o casă de șampanie de tip "grower" (Recoltant-Manipulant), foarte apreciată, fondată în anul 2000 de echipa soț-soție formată din Xavier Gonet și Julie Médeville. Cuplul reprezintă o combinație fascinantă de tradiții viticole: Xavier provine dintr-o lungă linie de viticultori din Champagne, din Le Mesnil-sur-Oger, în timp ce familia lui Julie deține prestigiosul Château Gilette în Bordeaux.

Abordarea lor în producția de șampanie este meticuloasă și se concentrează pe exprimarea terroir-ului unic al podgoriilor lor.

Podgorii și Terroir

Gonet-Médeville deține aproximativ 12 hectare de viță de vie, cultivate organic și biodinamic. Podgoriile lor sunt situate în unele dintre cele mai prestigioase sate din Champagne, inclusiv:

• Sate Grand Cru: Le Mesnil-sur-Oger, Oger și Ambonnay
• Sate Premier Cru: Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil și altele

Această colecție diversă de parcele le permite să lucreze cu o varietate de terroir-uri, de la creta minerală din Côte des Blancs la siturile puternice de Pinot Noir din Montagne de Reims. Fiind un Recoltant-Manipulant (RM), ei își cultivă proprii struguri și controlează întregul proces de vinificație, de la început până la sfârșit.

Filosofia de vinificație

Vinificația lor este definită de o abordare cu intervenție minimă, concepută pentru a păstra puritatea fructului și caracterul solului.

• Vinificare parcelă cu parcelă: Fiecare parcelă este vinificată separat pentru a-i evidenția terroir-ul specific.
• Învechire parțială în butoaie de stejar: Unele dintre vinuri sunt fermentate și învechite în butoaie de stejar folosite, ceea ce adaugă complexitate și textură fără a masca eleganța naturală a vinului.
• Fără fermentație malolactică: Pentru a menține o aciditate vibrantă și prospețime, ei blochează de obicei fermentația malolactică.
• Dozaj minim: Multe dintre șampaniile lor sunt făcute cu un dozaj foarte scăzut sau deloc, rezultând un final sec, pur și mineral.

Cuvée-uri reprezentative

Gonet-Médeville produce o gamă de șampanii elegante și de terroir, fiecare cu o personalitate distinctă.

• Brut Tradition Premier Cru: Un cupaj emblematic de Chardonnay, Pinot Noir și o cantitate mică de Pinot Meunier. Este cunoscut pentru prospețimea sa, complexitate și notele de fructe crocante, brioșă și cretă.
• Blanc de Noirs Premier Cru: O șampanie puternică și structurată, făcută 100% din Pinot Noir, provenit din satul Premier Cru Bisseuil și din satul Grand Cru Ambonnay.
• Rosé Premier Cru Extra Brut: Un rosé elegant, adesea făcut cu un procent ridicat de Chardonnay și o cantitate mică de vin roșu liniștit din Ambonnay. Este cunoscut pentru fructele roșii proaspete, notele florale și textura delicată.